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Testez les muffins chocolat et fève tonka

Augustine, une de nos jeunes lectrices, a testé et photographié ses muffins chocolat et fève tonka, une recette tirée des Muffins et mini-cakes inratables de Quitterie Pasquesoone.

  • Pour 12 muffins
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutesMuffins chocolat fève Tonka

INGRÉDIENTS

  • 300 g de farine de blé type 55 ;
  • 25 cl de lait ;
  • 100 g de sucre en poudre ;
  • 75 g de beurre ;
  • 2 œufs ;
  • 200 g de chocolat au lait ;
  • 1⁄2 fève tonka (râpée) ;
  • 1 sachet de levure ;
  • 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
  3. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les 2 œufs entiers et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le chocolat fondu et le lait. Mélangez à nouveau.
  5. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique, la fève tonka râpée et le sel, et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux.
  6. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
  7. Versez aux 2⁄3 dans des moules à muffins préalablement beurrés (si besoin) et enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

L’ASTUCE D’AUGUSTINE :

Veillez à bien respecter la cuisson, la saveur obtenue par la fève tonka est d’autant plus agréable !

Découvrez Les fourneaux d’une ado ! et suivez le blog d’Augustine et ses nombreuses recettes.

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2 Responses to Testez les muffins chocolat et fève tonka

  1. Gabory 29 janvier 2015 at 15 h 34 min #

    Je suis extrême n’y déçu car cette recette n’est pas du tout sans gluten
    En revanche je retiens l’usage de la fève tonca.
    Bien cordialement M. C. GABORY

  2. Constance 29 janvier 2015 at 16 h 48 min #

    Effectivement, cette recette n’est pas prévue sans gluten, elle n’est d’ailleurs pas indiquée comme telle. En revanche, nous avons d’autres livres de recettes sans gluten, voire sans lactose, pour que chacun puisse trouver son bonheur. Je vous recommande notamment « Mes petits desserts magiques sans gluten » pour les palais gourmands.

    N’hésitez pas à visiter notre site pour en télécharger des extraits :
    http://www.editionsleduc.com

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