Pour tous les gourmands intolérants à la farine de blé, mais aussi tous les curieux des papilles, découvrez les muffins sans gluten. Ce n’est pas parce qu’on élimine le blé des desserts que l’on doit pour autant banir le chocolat et la gourmandise !
Spécial enfants, stop-déprime
Pour 12 gros muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients : 175 g de farine de riz ; ½ sachet de levure chimique ; 125 g de margarine végétale bio ; 150 g de sucre blond de canne ; 4 œufs ; 1 c. à s. bombée de cacao amer ; 75 g de chocolat blanc.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). À l’aide d’une fourchette, travaillez la margarine avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un, en remuant bien après chaque ajout, puis incorporez le cacao amer, la farine et la levure. Cassez le chocolat en petits dés et ajoutez-les au mélange.
- Versez dans les alvéoles d’une plaque à muffins et faites cuire 25 à 30 minutes. Les muffins sont cuits quand la lame d’un couteau piquée à cœur ressort sèche.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de faire refroidir sur une grille.
L’astuce magique
Vérifiez bien l’absence de traces de gluten dans le chocolat blanc. Idéalement, prenez des moules en silicone, sinon, huilez bien les alvéoles de ceux en métal.
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