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Miam les muffins à la confiture !

Augustine, une de nos jeunes lectrices, a testé et photographié ses muffins à la confiture, réalisés d’après une recette des Muffins et mini-cakes inratables de Quitterie Pasquesoone. Miam ! Ça donne envie, non ?

  • Pour 12 muffins
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutesmuffins à la confiture

INGRÉDIENTS

  • 300 g de farine de blé type 55 ;
  • 25 cl de lait ;
  • 30 g de sucre en poudre ;
  • 75 g de beurre ;
  • 2 œufs ;
  • 200 g de la confiture de votre choix ;
  • 1 sachet de levure ;
  • 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les 2 œufs entiers et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et la confiture.
  5. Mélangez à nouveau. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux.
  6. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
  7. Versez aux 2⁄3 dans des moules à muffins préalablement beurrés (si besoin) et enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

L’ASTUCE DE L’AUTEUR :

Parsemez de quelques pignons de pin avant d’enfourner.

L’ASTUCE D’AUGUSTINE :

Le choix de la confiture possède toute son importance. Un petit conseil : essayez framboise-rhubarbe !

Découvrez Les fourneaux d’une ado ! et suivez le blog d’Augustine et ses nombreuses recettes.

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