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Catherine a testé le pudding rhum-raisins !

Dans Pains et brioches inratables, il y a des recettes de pains et de brioches bien sûr, mais aussi des recettes à base de pain. C’est une de ces recettes que Catherine a décidé de tester et de partager avec nous aujourd’hui !

Le pudding rhum-raisins

Pudding rhum-raisins

Pour 6 personnes
Ingrédients : 250 g de pain rassis environ ; 4 œufs ; 1 litre de lait ; 125 g de sucre roux ; 100 g de raisins secs ; 4 c. à s. de rhum ; 1 noix de beurre pour le moule.

  • Coupez le pain en morceaux. Mettez-le dans un saladier avec le lait. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
  • Faites réhydrater les raisins secs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Battez les œufs avec le sucre et le rhum. Mixez grossièrement cette préparation avec le mélange pain-lait. Ajoutez les raisins secs et mélangez.
  • Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez et faites cuire 45 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.

Retrouvez cette recette et bien d’autres dans le livre d’Alix Lefief-Delcourt et Estelle Lefief, Pains et brioches inratables, aux éditions Quotidien Malin.

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