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Astuce du lundi : une recette aux huiles essentielles

Des huiles essentielles dans votre assiette ? C’est une astuce à la fois bonne pour la santé et pour le palais. Voici une recette tirée de Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles de Danièle Festy et Catherine Dupin.

Parmentier de cabillaud à l’orange

Préparation : 15 minutesHachis Parmentier, French Version of Shepherd's Pie
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients : 600 g de cabillaud ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; 2 gouttes d’HE d’orange ; 4 pommes de terre ; 4 carottes ; 25 cl de lait demi-écrémé ; chapelure ; sel, poivre.

Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 15 minutes.

Pelez les légumes et faites-les cuire ensemble 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, écrasez-les avec le lait chaud, du sel et du poivre.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Émiettez le poisson dans un plat à four, arrosez-le du mélange huile essentielle d’orange et huile d’olive. Remuez bien.

Recouvrez avec la purée de légumes. Parsemez de chapelure et enfournez pour 20 minutes.

Servez le Parmentier dès qu’il est bien doré.

LE PETIT PLUS
À servir impérativement accompagné d’une salade verte.

Les auteurs :

Danièle Festy a été pharmacien d’officine. Passionnée par l’alimentation, spécialiste des huiles essentielles, habituée depuis des années aux probiotiques et compléments alimentaires qui améliorent vraiment la qualité de vie, elle a dirigé pendant plus de quarante ans son officine.

Catherine Dupin est une fervente utilisatrice d’huiles essentielles et une fan de cuisine gourmande, saine et express au quotidien. Elle est diplômée de la Cooking Academy de l’Atelier des sens.

Retrouvez plus d’informations sur le livre Mes petites recettes magiques aux huiles essentielles.

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