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Muffins pommes-pruneaux inratables !

Augustine, une de nos jeunes lectrices, a testé et photographié les muffins pommes-pruneaux réalisés d’après une recette tirée des Muffins et mini-cakes inratables de Quitterie Pasquesoone. Mmmmm, on en mangerait !

  • Pour 12 muffins
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 300 g de farine de blé type 55 ;muffins pommes pruneaux
  • 25 cl de lait ;
  • 100 g de cassonade ;
  • 75 g de beurre ;
  • 2 œufs ;
  • 300 g de pommes ;
  • 150 g de pruneaux dénoyautés ;
  • 1 sachet de levure ;
  • 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
  2. Épluchez les pommes. Coupez les pommes et les pruneaux en petits morceaux.
  3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
  4. Dans un saladier, mélangez la cassonade avec les 2 œufs entiers et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez le beurre fondu refroidi, les pommes, les pruneaux et le lait. Mélangez à nouveau.
  6. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux.
  7. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène.
  8. Versez aux 2⁄3 dans des moules à muffins préalablement beurrés (si besoin) et enfournez.
  9. Laissez cuire environ 30 minutes.
  10. Laissez refroidir avant de démouler.

L’ASTUCE D’AUGUSTINE :

La petite acidité du pruneau lorsqu’il cuit avec la douceur de la pomme est excellente ! On obtient un muffin encore plus « gourmand » en ajoutant encore plus de pruneaux !

Découvrez Les fourneaux d’une ado ! et suivez le blog d’Augustine et ses nombreuses recettes.

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