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La véritable recette du taboulé

L’arrivée des beaux jours annoncent aussi la saison des pique-niques ! Alors pour changer des chips et du melon, nous vous proposons aujourd’hui la véritable recette du taboulé extraite du livre de Carole Garnier : Tajines, couscous et douceurs inratables.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients : 100 g de boulgour ; 4 tomates ; 4 oignons blancs doux ; 2 bouquets de persil plat frais ; 2 citrons ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; sel, poivre.

  • Faites cuire le boulgour 12 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez finement les oignons. Équeutez le persil et ciselez les feuilles à l’aide d’une paire de ciseaux.
  • Dans un saladier, mélangez le boulgour, les tomates, les oignons, le persil, salez et poivrez. Ajoutez l’huile et le jus des citrons. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Bon appétit !

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Retrouvez cette recette et bien d’autres, dans le livre de Carole Garnier : Tajines, couscous et douceurs inratables.

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