Au cœur de votre intestin travaillent, dans l’ombre, 24 h/24, 100 000 milliards de bactéries. Grâce à cette flore intestinale le corps digère, produit des vitamines, des substances antimicrobes… Lorsqu’elle se dérègle rien ne va plus : infections à répétition, mycoses, fatigue, déprime… La solution pour l’aider temporairement dans son travail ? Les probiotiques.
Les probio quoi ?
Les probiotiques sont des bactéries amies partenaires de l’intestin. Ils exercent une influence bénéfique sur la flore intestinale. Leur rôle le plus connu porte sur le soutien de l’immunité. Mais leur champ d’activité est extraordinairement plus étendu :
• ils aident à digérer, ou plus exactement terminent la digestion ;
• ils dégradent une partie du cholestérol, réduisant son taux ;
• ils participent à la fabrication de nombreux neurotransmetteurs, notamment de nos messagers de la joie de vivre ;
• ils aident à maigrir en régulant l’appétit, la digestion ;
• ils repoussent les germes porteurs de maladies ;
• ils neutralisent certains produits toxiques ;
• ils rétablissent la flore intestinale après un traitement (antibiotique ou autre).
On les trouve où ces probiotiques ?
Les aliments qui nous délivrent leurs probiotiques sont dits « lactofermentés », c’est-à-dire qu’ils ont subi une fermentation par des bactéries lactiques. Voici une liste d’aliments lactofermentés, dont certains nous accompagnent au quotidien :
• les yaourts et le lait fermenté ;
• la choucroute, surtout crue ;
• les olives de bonne qualité ;
• certaines boissons à base de plantes : frênette, chanvrette, ortillette… ;
• certaines boissons à base de champignons : kombucha, par exemple ;
• le fromage frais, aux propriétés probiotiques non encore étudiées ;
• la croûte de fromage ;
• le kéfir ;
• le koumys, à base de lait de jument fermenté ;
• différents aliments dérivés du soja (ex. miso) ;
• le pain au levain.
Pour tout connaître des probiotiques, retrouvez le livre de Danièle Festy, Le grand livre des probiotiques et des prébiotiques aux éditions Quotidien Malin.
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