Le régime paléo, c’est tout simplement manger comme le faisaient nos ancêtres du paléolithique. Que mangeait-on à cette époque ? Ce que la nature nous offrait : noix et graines, viandes, poissons, oeufs, fruits et légumes… Donc ni céréales, ni produits laitiers, et encore moins de produits industriels ! Nos gènes étaient parfaitement habitués à cette alimentation, et ils n’ont pas changé depuis ! Voici une petite recette à tester, issue du livre Mes petites recettes magiques paléo.
COOKIES ABRICOT-CITRON
Pour une dizaine de cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients : 110 g de poudres d’amandes ; 4 abricots secs ; ½ c. à c. de bicarbonate ; 2 c. à s. d’huile de coco ; 1 citron bio ou non traité ; 1 c. à s. de sirop d’érable ; 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide.
- Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
- Lavez et zestez le citron. Pressez-le pour récupérer 1 c. à s. de jus.
- Mélangez la poudre d’amandes avec le bicarbonate, l’huile de coco, le zeste et le jus de citron, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Coupez les abricots secs en tout petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
- Prélevez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire 8 à 10 minutes environ.
Le petit +
Délicieux aussi avec une pincée de cannelle !
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