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La soupe de potiron

Ingrédients :   500 g de potiron, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 100 ml de lait écrémé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

  • Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
  • Détaillez la chair du potiron en gros dés.
  • Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
  • Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les carottes et le potiron. Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 25 minutes.
  • Mixez les légumes avec le lait et une partie du jus de cuisson, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • Réchauffez à feu doux et servez.
Le conseil en + : vous pouvez faire la même recette avec du potimarron ou de la courge butternut.
Extrait de SOUPES BRÛLE-GRAISSES.
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