Ce week-end, c’est le Salon du Chocolat ! Pour fêter à notre manière la grande messe du chocolat, voici une recette extraite de Mes recettes inratables au chocolat de Anne Dufour et Carole Garnier : le moelleux au chocolat à l’huile d’olive et au citron. Cette recette a été testée, photographiée et dégustée avec grand plaisir par une de nos fidèles lectrices, Catherine qui vit à Orléans.
Pour un moule de 20 x 20 cm
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70 % à pâtisser ; 4 œufs ; 10 cl d’huile d’olive ; 150 g de sucre ; 75 g de farine ; 1 citron bio ; beurre pour le moule.
- Prélevez trois bandes de zeste sur le citron. Plongez-les dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Coupez les zestes en fines lanières.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes et le sucre, incorporez l’huile en fouettant, puis le chocolat fondu, peu à peu. Ajoutez enfin la farine puis les zestes de citron et les blancs montés en neige ferme.
- Versez dans un moule beurré et faites cuire 20 minutes.
Inratable !
Une recette aux accents du Sud, qui surprendra vos invités sans vous demander beaucoup d’efforts ni de temps. À servir tiède ou froid.
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