Marie a testé les croquettes de saumon

Pas de manières ou de pincettes, c’est une recette où il faut littéralement mettre la main à la pâte !

On est surpris par la facilité du procédé (on cuit les ingrédients séparément, on les mélange, on fait des croquettes et on fait griller dans une poêle) mais aussi par le nombre d’accompagnements qui peuvent côtoyer ces petites bouchées savoureuses… Salade, riz sauvage, brocolis (si, si je l’ai fait), tomates, boulghour…

Ce soir-là, je n’ai pas lésiné sur les aromates, sel, poivre et aneth mais j’ai ajouté du curcuma, car on a tous cette envie de s’approprier une recette et de dire : « Ah oui, avec ça c’est beaucoup mieux ».

En conclusion, car je dois rendre l’antenne, je dirais OUI au nordique et « À bientôt ! » au filet mignon de porc à la bière, ma prochaine cible culinaire !

Peut-être ferez vous une remarque sur ma photo, qui peut ne pas paraître appétissante, mais le goût était parfait. C’est juste que je ne suis pas douée avec mon appareil…

Pour vous le démontrer, voici la recette, alors à vos cuisines : testez-la et commentez mon article !

LES CROQUETTES DE SAUMON

• Ingrédients : • 400 g de saumon cuit et froid • 2 grosses pommes de terre cuites dans leur peau • 1 œuf • 1 c à s. d’aneth ciselé • farine • 4 c. à s. d’huile d’olive • sel, poivre
• Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Écrasez le saumon de la même façon. Mélangez les deux préparations, ajoutez l’œuf, l’aneth, du sel et du poivre.
• Formez des croquettes, mettez la farine dans une assiette. Roulez les croquettes dans la farine. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-les revenir 3 minutes de chaque côté environ. Procédez en plusieurs cuissons selon la taille de votre poêle.
• L’astuce Grand Nord : Accompagnez ces croquettes de saumon avec une salade de concombre au yaourt. Et n’oubliez pas le jus de citron, à volonté !

Recette extraite du RÉGIME NORDIQUE de Anne Dufour et Carole Garnier.