Vous êtes diabétique ou vous essayez de réduire votre apport en sucre ? Il n’est pas nécessaire de tirer un trait sur les desserts ou les goûters. Vous pouvez tout à fait adapter des recettes traditionnelles en version plus légère, mais tout aussi gourmande ! Il vous est possible de les consommer sans absorber trop de sucre. On vous propose aujourd’hui une recette de bavarois léger au chocolat.
POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 2 minutes
REFRIGERATION : 4 heures
INGRÉDIENTS :
- 400g de fromage blanc à 0%
- 50g de sucre de bouleau (à défaut prendre du fructose)
- 10cl de lait demi-écrémé
- 100g de chocolat noir
- 1 c. à s. bombée de cacao amer
- 4 feuilles de gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide. Mélangez le fromage blanc et le sucre dans un saladier.
Cassez le chocolat en morceaux. Chauffez le lait avec le chocolat et le cacao amer dans une petite casserole. Dès qu’il frémit, mélangez pour faire fondre le chocolat. Ôtez du feu, ajoutez la gélatine, mélangez encore puis versez en filet sur le fromage blanc, tout en fouettant.
Versez dans des ramequins et faites prendre 4 heures minimum au réfrigérateur. Démoulez sur des assiettes.
L’astuce magique : Servez ces bavarois avec des fruits frais coupés en morceaux.
Cette astuce est tirée du livre Mes petites recttes magiques antidiabète d’Anne Dufour et Carole Garnier.
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